5/24/2017

鳥資訊。節錄翻譯─物質成份方面 (持續更新)

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  • John McMichael. (2017, May). Apples for parrots. Parrots Magazine, 232, 32-34. (17/05/24):
所有植物都會產生天然化學毒素以避免被掠食。因為無法遠離掠食者,它們必須打化學戰。為避免細菌和黴菌攻擊,它們合成稱為植物防禦素(phytoalexins)的小分子化合物。那些防止昆蟲及其牠動物,包含我們在內的合成物通常名為植物毒素(phytotoxins),兩者間重覆的部分相當多。這些化合物往往是生物鹼(alkaloids)、類萜(terpenoids)、酚類化合物(phenolics)、草酸鹽(oxalates)與氰苷(cyanogenic glycosides)。

若妳大量吃下其中一種化合物,妳的健康會受到影響。即便如此,每一餐我們皆攝入數十樣由植物合成的各種天然毒性化合物,而我們未承受任何後果。這是因為我們所栽培的多數植物在少量情況下通常是無害的。

這些化合物在metabolon,組成蛋白質的一批薄膜中合成,再隔離於植物細胞的液胞內。它們只在植物受損時被釋放。這些醣苷本質上並無毒性,但從液胞釋放並暴露於植物的酵素或狀態如酸性提升時,它們釋出氰化物。對某些植物來說,釋出量是足以造成病理性損害或甚至更糟,在極端情況下死亡。

氰化鈉(NaCN)能殺死半數成年人的半數致死劑量(Median Lethal Dose/LD50)預估是2.9mg/Kg,或針對一般體型的人約200mg。雞的LD50為21mg,黑兀鷲的是4.8mg。食肉鳥種一般比食用植物的鳥種更敏感。沒有關於對任何鸚鵡有害劑量的數據,但它可能比兀鷲更接近雞。

含氰化物植物廣布於自然界。澳洲北昆士蘭的熱帶雨林有4至5%是含氰化物植物。在巴西的保留林,她們發現11%的含氰化物植物。北美東北方已知有超過200種是含氰化物植物。因此,野生鸚鵡和其牠鳥類常暴露於含氰化物植物。然而,我們不曉得牠們是否吃過它們。

牠們若非發展出對含氰化物食物的耐受性便是學習避免它們。雖然Simão指出他所研究的鸚鵡不會在某些品種範圍內覓食,即便它們結實累累[1],關於迴避的公開資料仍相當少。不過這可能是源自喜好而非迴避。最有可能的解釋我懷疑是鸚鵡對氰化物已發展出一定程度的耐受性。

儘管我們自己常吃並餵給鸚鵡的許多植物含有氰化物,但不需驚慌。妳或妳的鸚鵡因攝取我們正常飲食中多數含氰化物的植物而致死是極罕見的。

不用擔心的原因有幾點:
  • 不是植物的每一部分都含氰化物。
  • 往往不會一次釋放所有氰化物。
  • 釋出的氰化物濃度通常較低。
  • 暴露時間一般較短。
  • 同時間吃下的其它食物與氰化物反應且稀釋。
  • 人體與大多數鳥類擁有稱作rhodanese的酵素可解少量化合物的毒性。
對於造訪colpas(舔食黏土)的野生鸚鵡,要顧慮的理由甚至更少。攝取如在colpas發現的黏土,可更進一步降低氰化物自氰苷釋放的速率。另一方面,某些在我們腸道中出現的細菌能促進氰化物自氰苷釋放。

雖然有大量植物品種合成氰化物,這裡我只聚焦在我們最常餵鸚鵡吃的植物亞科。即薔薇科中的桃亞科。儘管並非所有分類學家都同意,多數人認為此一亞科包含蘋果屬、李屬(核果類)、唐棣屬(供應漿果)、梨屬、榲桲屬(木梨)、木瓜屬、山楂屬、栒子屬、花楸屬、枇杷屬與山楂子屬。薔薇科的薔薇花本身屬於薔薇亞科。

薔薇亞科看來不會合成氰苷。所以此亞科的成員包括薔薇屬、草莓屬以及懸鉤子屬(樹莓和黑莓)不會構成任何氰化物風險。但我所討論的這一系列植物,肯定會在它們的許多組織中產生氰苷、苦杏仁苷或野黑櫻苷。

幾乎所有養鳥人都會餵鸚鵡吃蘋果。儘管蘋果的原生範圍幾乎不出現在任何野生鸚鵡的原生範圍內,鸚鵡喜歡蘋果。因此野生鸚鵡吃蘋果的少數早期報告之一是關於卡羅萊納鸚鵡的滅絕。其中提到,一份正式的美國政府刊物自1857年起,將牠列為農業有害生物。其表示牠們會單純為了獲得種子而破壞整顆蘋果。

我在每天提供給我家凱克的綜合水果中加入切碎的蘋果和種子。牠們有些現今已超過三十歲,所以牠們顯然並未因氰化物中毒致死。成熟蘋果中,氰化物隔離在種子而非圍繞它們的甜美果肉內。跟Rosemary Low一樣,我注意到蘋果籽是我家凱克最愛的食物之一。我幾乎從未在一天結束時看到牠們的碗裡留下任何蘋果籽。George Smith甚至餵他的鸚鵡們吃他從工廠獲得的大量蘋果籽,且從未出現任何不良影響。

種子對人來說毒性也不是非常高。事實上有許多關於人們吃下整顆含籽蘋果而無不良影響的報告。蘋果汁是擠壓整顆蘋果製成,成人必須一次喝下約40公升才出現任何毒性反應。然而,當人們真的吃下大量的籽,雖然這通常不會致死,但她們可以病得相當嚴重,這也會發生在家畜身上。只有一則關於男子死於吃下蘋果籽的報導,但他吃了一整杯,且即便是那則報導也受到質疑。

蘋果唯一應被視為有毒的時候是它們未成熟時。毒性非源於任何氰化物,而是高濃度的單寧。怪的是有些鸚鵡其實更喜歡未熟蘋果,且未承受吃下它們的後果。Rosemary Low寫過一對不愛熟蘋果的巴丹,更喜歡從樹上掉到牠們籠頂的未熟蘋果。
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[1] Simao, I., F. A. Maes dos Santos, and M. A. Pizo. 1997. Vertical stratification and diet of psittacids in a tropical lowland forest of Brazil. Ararajuba 5:169-174.(https://goo.gl/Gw052X

哈囉波爾-0521 (持續更新)



5/18/2017

烤餅乾記錄

烤餅乾時間:20分鐘  溫度:攝氏70-75度

17/05/18
食材:
切塊:希臘無花果乾、尚好榛果+胡桃+腰果
其它:台灣生南瓜籽、自種菊科+薄荷+蒲公英葉+紫蘇葉+馬齒莧+蔦蘿花+鳳梨鼠尾草/花+玫瑰+露斯塔+普羅旺斯薰衣草+迷迭香+石竹+桔梗花+芳香萬壽菊+紫葵花+茶花+雞心辣椒+小茴香+石榴花+蝶豆花+琉璃苣+檸檬桉+紅鳳菜+朱槿花+野桑+紅千層花、Goldenfeast、有機亞麻籽、無毒帶殼稻米、綠牡蠣殼、八角、上下游低焙花生仁、有機全麥義大利麵、哈牌辣椒口味鳥麵包粉、田龜紅薏仁、自曬百香果籽、巴西胡椒、紅棗、枸杞
Note:烤五條